海底撈(6862.HK)，成立於1994年，其不僅僅是一家以提供極致的服務體驗，綠色健康為特色的火鍋店，更是紮根於整個火鍋產業鏈的集團。海底撈自2018年在港交所上市至今股價不斷走高，截止到6月30的收盤價是HKD32.70，且仍有持續上升的趨勢。

2019 年海底撈依然保持高速增長態勢，截止2019年底，公司已開業餐廳768家，淨增加302家，較2018年的193家有了大幅提升。2019年報顯示，公司收入265.56億元(人民幣，下同)，同比增長56.6%；淨利潤23.47億元，同比增長42.3%。

海底撈經過20餘年的儲備，已經在品牌信譽度，供應鏈和人力資源競爭中具備了極大的競爭優勢。海底撈秉承“服務高於一切”的核心理念，成為了認知度最高的中式餐飲品牌之一。海底撈自2005起開始涉足火鍋店的供應鏈，包括菜品供應、底料供應、人力資源、裝修等。在嚴格把控菜品的口味和品質基礎上，做到各項成本最優。公司採用“連住利益，鎖住管理”的獨特管理理念，同時還設立完善的考核激勵制度，極大的降低了人員流失率，為公司持續高速發展提供了人才保障。

作為餐飲行業的龍頭，海底撈受到此次新冠疫情的明顯衝擊。疫情期間，海底撈關閉門店四十餘天，而線下門店正是海底撈營收主力，佔總收入約 96%。為此，海底撈在疫情期間陸續推出外送服務，重新開業的門店經營狀況也在逐步改善，更幸運的是今年二月份海底撈獲得了外部銀行21億元的信貸資金，以避免公司資金流的斷檔。同時政府出台最大規模的減稅降費和促銷費政策, 餐飲業有望較快回暖。

綜上所述，海底撈雖受新冠疫情影響，但不影響其核心競爭力和長期發展。長遠來看，公司規模仍有望持續擴張，加上疫情之後餐飲業一觸即發的報復性消費有利於海底撈業績的提升。建議投資者可持續關注。

中國銀行私人銀行(澳門) 朱文君

中國銀行澳門分行已力求所提供資料之可靠及中肯，惟對內容之完整、準確及有效性不作任何形式之保證，亦不構成任何買賣建議，讀者應進行獨立的評估及其他適當的研究，以對內容加以參考取捨。